domingo, 17 de abril de 2011

Cómo hacer fondant de cacao y como conseguir un amarillo vivo



¿Cómo hacemos un fondant de cacao?


Muy fácil, sólo hay que sustituir el azúcar glas, por cacao, si lo queremos muy oscuro sustituimos todo el azúcar por cacao, si lo queremos más claro, sólo sustituimos parte del azúcar, eso si, antes lo habremos tamizado y mezclado (azúcar+cacao) y se lo añadimos a las nubes de la misma manera que se lo ponemos cuando hacemos un fondant de nubes normal.

Aquí podéis ver como hacer un fondant de nubes normal.

¿Cómo consigo un amarillo chillón?

Estoy haciendo una tarta de Bob Esponja, y con los colorantes que tengo (vahiné líquidos) no había manera de que me quedara un amarillo amarillo, me quedaba un color bastante "ligth" que no corresponde con el color del señor Bob Esponja.... así que me decidí a probar con el colorante alimenticio que le ponemos al arroz de toda la vida, y el resultado es espectacular, un amarillo como dios manda! 

Pues nada ya sabéis, si queréis un amarillo "que se note" usad este tipo de colorantes ;o)


3 comentarios:

mariola dijo...

Anna me encanta tu tarta pero me guastaria saber q cantidad le exaste para q saliera ese amarillo. Y felicidades x tu blog

Anna dijo...

Hola Mariola!
La verdad es que no lo sé exactamente, más o menos una cucharada sopera... puedes ir poniendo hasta conseguir el color que necesites :)
Muchas gracias :))

Anna dijo...

Hola Mariola!
La verdad es que no lo sé exactamente, más o menos una cucharada sopera... puedes ir poniendo hasta conseguir el color que necesites :)
Muchas gracias :))

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